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1827年就創立的「布瓦希耶巧克力店(Boissier)」


在巴黎第十六區維克多.雨果大道一百八十四號(184, avenue Victor Hugo 75016 Paris),位置剛好就在帕西自流井的拉賀馬丁泉對面(詳見分類網誌《十六區有免費的天然優質泉水等你來汲取喔!》一文),有一棟十九世紀初就已存在的宅邸,在這宅邸的一樓,就是被當今許多法國巧克力大師尊為靈感與生命泉源的「布瓦希耶巧克力店(Boissier)」。

一八二七年,一位名叫貝利沙賀.布瓦希耶(Bélissaire Boissier)的年輕甜點師傅,因為發明了一種糖漬法,開發出現在每當冬天一到,幾乎大家都要買一塊來吃的冰糖栗子(marron glacé), 而於現址開設了一家甜點糖果專賣店,創造出各式各樣如今遍見於法國甜點糖果店櫥窗裡的巧克力、糖衣杏仁、與有名的紅色糖果球,甚至引起當時其他店家的一陣模仿風潮;時至今日,十九世紀初的那些店家多半凋零,而「布瓦希耶巧克力店(Boissier)」卻是少數依舊屹立不搖,而且不斷推陳出新的重量級老字號巧克力店。

走進「布瓦希耶巧克力店(Boissier)」,原木色的店內布置裡堆滿了一落又一落已成為業界圖騰的天藍色巧克力包裝盒,盒子的正面中心位置印著深藍色的古典店家標記。櫥櫃與陳列架上全是各式各樣的巧克力,片裝巧克力、 裹著各式核果或是爆米花的巧克力,棒棒糖型的巧克力,巧克力薄片,全都提供了苦甜巧克力、白巧克力、與牛奶巧克力三種選擇。單塊巧克力以內含薰衣草粒以及伯爵紅茶口味為最新推出的作品,由於自己本身非常不喜歡薰衣草入味的食品,所以沒有嘗試,不過伯爵紅茶口味的巧克力入口十分溫和,吃完之後餘味無窮,後勁十足!其中棒棒糖形狀的巧克力一只一點四歐元,很適合入門者花些小錢買來試試口味。

除了巧克力之外,當初的創業產品冰糖栗子也是一絕!雖然價格不低(其實每家甜點店的冰糖栗子都是高價位產品),但是如果從夏天時開始存點小錢,等到立冬時買一個來品嚐,的確是告訴自己「冬天來了」的一個很甜美儀式。成不規則塊狀包裝的焦糖更是不容錯過的好東西,含顆香草口味的在嘴裡,讓甜蜜慢慢融化到心底。這裡也有自家生產的茶葉與果醬,雖然種類不多,但俱為上選,尤其是伯爵紅茶。

這是一家很值得花些時間仔細逛一逛的巧克力店,除了食品之外,看看展示櫃裡的古董巧克力模子,以及把玩一下已被行家列為收藏品的玳瑁巧克力盒,聽聽溫柔親切的店員講古論今話一頁巧克力滄桑,都是很難得的經驗。

「布瓦希耶巧克力店(Boissier)」每週一到週五上午十時營業到晚間七時,有一次,星期五上午九點五分經過店門口時,已經有三位忠貞的女性顧客不忌冰寒的天氣,癡癡地在鐵門尚未拉起的店門口等待,等待那吃到早晨第一口巧克力的幸福。

二月十四日的西洋情人節快到了,布瓦希耶巧克力店當然也推出了應景產品,包括了每包五歐元的情人節片裝巧克力,分別有苦甜巧克力、牛奶巧克力與白巧克力三種口味,心型巧可力內裝獨家創意產品的七味瓦片巧克力,以及每罐十五歐元的加味紅茶,雖然是專為今年的情人節所設計,但是未來也將列入常賣商品系列,任何時候都可以在布瓦希耶巧克力店買的到。




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