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「普瓦蘭麵包(Le Pain Poilâne)」的保存方式與建議吃法


傳統對於保存麵包的最佳方式就是盡量讓麵包不要受風或是與空氣過度接觸,掌握這個原則,普瓦蘭麵包(Le Pain Poilâne)可以維持一個星期的新鮮度。
為了避免普瓦蘭麵包失水乾化,可以用略微潮溼的亞麻布或是純棉布將麵包覆蓋起來,也可以將麵包放在紙袋、木盒或是金屬盒子裡。同時避免將麵包儲放在暖氣或是任何其他散熱物的附近,因為這樣會使得麵包快速乾化。

建議一次不要購買太多的普瓦蘭麵包,應該以家中實際食用人口來計算,吃完了之後再到店裡來買,這樣不但可以一直吃到新鮮的麵包,也替自己創造悠閒購物的樂趣。

就算你的冰箱具有蔬果保鮮室,也不建議將普瓦蘭麵包放在冰箱的冷藏室裡保存,因為麵包的外皮很容易吸收冰箱裡各種食物的味道。如果你是那種忙碌到必須一次就買好幾個普瓦蘭麵包的顧客,或是如果你堅持冰箱是最唯一的儲藏場所,那麼就只好選擇冷凍室!先將整個普瓦蘭麵包切成四等份,每一份分別用密封袋封裝好,然後立刻放入冷凍室保存;要吃的時候,再一份一份拿出來,先放在烤麵包機中略烤一下再吃。

新鮮的普瓦蘭麵包(這裡指的是未曾冰凍過的)無論是直接切片吃或是切片之後以烤麵包機微微加熱再吃,都很不錯,但是必須注意的是,普瓦蘭麵包切片之後十分鐘內要儘快吃掉;因此,不要一下子就把整個麵包先切好,吃多少再切多少。

假如是搭配口感較濃郁的食物,像是鵝肝醬或是燻鮭魚,普瓦蘭麵包的建議食用方式是切片放入烤麵包機烘烤過。

話說回來,口味是一個處於開放的範疇裡卻具有主觀本質的東西,麵包只要是新鮮,怎麼樣都好吃,你也可以發揮自己的創造力與口味美學,創造出自己最滿意的普瓦蘭麵包享用方式。



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