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La Palette 調色盤咖啡館

位於塞納街四十三號的調色盤咖啡館,一九O三年就開始於現址營業,早年是高等美術學校師生與初出爐藝術家消磨時間的去處,現在則是附近畫商、藝術經紀人經常出沒的地點,當然,還有縷縷不絕、慕名而來的觀光客。

除了艷綠色的遮陽篷之外,調色盤咖啡管裡裡外外大致維持著二十世紀初的原貌,戶外的露天座位是觀光客的最愛,店內腹地小到很可能讓那些腳步快而且步幅又大的客人,一踏入店內就直接衝到吧台邊,直到轉過身來才會留意到入口處居然還容下幾方兩人座的小圓桌;吧台邊的小走道則通往店面內部最大也最隱密的用餐空間。

很多來巴黎玩的觀光客對於調色盤的露天座位讚不絕口,在綠蔭的遮蔽下,旁邊又有著藝術雕塑的陪伴,坐在其間視野寬廣,同時也具有隱密性,的確很討喜,向來被店家視作黃金區域,用餐時間若只想在此喝杯咖啡、飲料什麼的,往往會被婉拒。然而對於老巴黎來說,戶外的繽紛不妨就留給觀光客享用吧!當然要登堂入室,才能領略調色盤咖啡館的迷人之處。

只要站在店門口就可以對調色盤的前方區域一目瞭然,古老斑駁的吧台是整間咖啡館的重心所在,各式各樣的器具不但佔滿了整個不算大的吧台,甚至還綿延到吧台後方所有可以利用的壁面,站在吧台邊或是拉張高腳椅來靠坐著,點杯咖啡,欣賞吧台上方掛滿了的各個畫家尚未成名前用來抵咖啡錢的調色盤,從調色盤上濃厚的各色油彩,推想每個畫家傾向使用的不同色調,不僅是一件相當有趣的美感歷程,也是在此最低廉的消費方式。

或者坐在吧台前方,入口處附近的小圓桌邊也好,戶外露天座位的繽紛就在眼前,身處室內一隅卻又能享受不被干擾的寧靜,桌邊的方柱四面掛滿了畫作,一直向上延伸到花板邊,低頭看著自己帶來的一本好書,偶而抬頭望望室外的塵囂,或是觀察吧台裡忙近忙出的百態,獨處的快樂就這麼泉湧而滿溢。
想要尋找一個更安靜的角落,那麼就從吧台邊那很不起眼的小通道往店內深處走去吧!還不需要走完短短的通道,眼前就是一片柳暗花明,調色盤咖啡館最美的所在就是後方隱密的用餐區,雖名為用餐區,但是老客人卻喜歡坐在這兒喝杯咖啡、看看書、寫寫東西,甚至玩玩撲克牌;唯一會在此固定用餐的反而是休息時間的侍者群。與前廳比起來寬闊許多的古老空間裡,圓桌、方桌、長方桌不規則卻規律地錯落其中,配上靠牆的鋪皮小沙發與木椅,牆上兩側鑲著已見薰黃的鏡面,鏡子上方再度掛滿了油畫作品,鄰街的玻璃窗上半覆著素樸的白布簾,陽光從布簾遮不住的玻璃窗上方射入,溫暖而不刺眼,侍者送飲料過來之後就不會再出現,一杯咖啡、或是一瓶礦泉水,再加上一本好書、一本自己心儀畫家的畫冊,就可以坐擁一個下午的絕對寧靜,在這個時刻裡,調色盤真的好美。

由於觀光客的繁多,這兒的侍者經常忙得暈頭轉向,所以若要點東西,最好直接跟吧台人員明說,固定在吧台出現的通常是兩位面孔冷峻的中年婦女,別被第一眼的刻板印象給嚇住了,這兩位是名符其實的冷面笑匠,往往先是冰著一張臉聽你要點些什麼,等你說完之後,她們會立刻捉狹地一笑,對你眨眨眼睛,然後以稱得上是全巴黎咖啡館最快的速度端來你所點的飲料呢!

此外,調色盤咖啡館的廚房與廁所也堪稱一絕!很難想像在狹小到僅容一名廚師站立的廚房裡竟然能不斷烹調出一道又一道香味四溢的餐點;而小到不能再小的廁所裡居然還單獨設有可以讓顧客掛大衣、帽子的空間!

調色盤,這個名聞遐邇卻連張名片也沒有的古老咖啡館,確實值得有心人前來一探。






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