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《Le Grand Véfour(大維富)餐廳》

對於那些歷史尚淺的星級餐廳,我就是提不起興趣,那種廣設海外分店的,就留給麻瓜去吃吧,之於這類的餐廳,還不如找間別緻又不羈的Bistrot(小酒館),菜好酒好氣氛熱絡,價格實惠服務親切,誰在乎有沒有鋪著漿過的雪白桌布、銀質餐具、Baccarat的水晶杯、與半吊子的黑制服侍者呢?


 

不過,如果非要在巴黎市區選擇一家米其林星級餐廳用餐,不做他想,《Le Grand Véfour》絕對是首選!1784年就存在於皇室宮殿(Palais Royal)裡的《Café de Chartres》,在法國大革命期間搖身一變成為豪華餐廳,甚至是後雅各賓極端份子的總部,爾後,拿破崙與他的約瑟芬時常於此用餐。然後,Jean Véfour的入主,使得餐廳有了如今的名字,大文豪雨果總是在這裡呼朋引伴。《美好時代(La Belle Epoque)》時期,此處更是精英名流聚會所。兩次世界大戰期間,《Le Grand Vefour》暫時謝幕,隨著巴黎的解放,《Maxim's(美心)餐廳》老闆買下《Le Grand Véfour》,主廚Raymond Olivier以三星榮譽讓餐廳重現榮光,文學家Colette、Jean Cocteau,哲學家沙特、西蒙波娃以及無數的藝術家、學者、元首、政要在此杯觥交錯。Raymond Olivier掌灶36年後,1991年由出生於Savoie的Guy Martin接手,《Le Grand Véfour》活潑與穩重兼具的菜色、上選的好酒、體貼溫暖的服務、舒適靜謐又私密的用餐空間,仍然是巴黎饕客的珍貴名單!


 

懶得理別人,自己就是迷醉在獨一無二的歷史氛圍與文化厚度裡享受極致的美食佳釀、享受與無可取代的好友進行義理深切的高談闊論、享受專業侍者貼心卻不帶絲毫壓力的關注眼神與周到服務;如果非要在巴黎市區選擇一家米其林星級餐廳用餐,不做他想,《Le Grand Véfour》絕對 是首選!

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