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只要四歐元,就有一大碗鋪滿滷豬腸、豬血,又有好喝湯頭的溫州米粉喔!

常在巴黎四處闖蕩的人都知道,巴黎有幾處華人聚居的地方,首先是十三區,那兒是中南半島華僑移民的天下,河粉店一家連著一家,還有一個吃廣東點心的大家樂餐廳以及大名鼎鼎的陳氏超級市場;再來就是十九區與二十區交界的美麗城(Belleville),那兒在二次大戰前,住了許多猶太人,當時也是巴黎手工製鞋的重鎮,法國知名的香頌女歌手愛迪特.琵雅芙(Edith Piaf,La Vie en Rose就是她的知名歌曲之一)就是在那兒街上(72, rue de Belleville)的一根路燈下出生的呢!後來搬進許多中南半島的潮州華僑,現在則是溫州移民的大本營,街上中文店招多到讓你懷疑自己是否置身巴黎?那兒沖洗照片、買打回大陸或是台灣的電話卡都很便宜,手工豆腐店裡的豆腐製品與新鮮豆漿都非常棒;另外則是第三區與第四區,從洪畢于朵路(rue Rambuteau)以北,一直到黑歐謬賀路(rue Reaumur)之間的這個區域,是一片歷史較早的溫州社區,其中的街道上遍佈著溫州移民經營的成衣批發店與皮件批發店,而市長街(rue au Maire)根本就是個名符其實的「溫州街」,溫州餐館、中國超市、麻將館、美髮店佈滿了一條小小的歷史老街。但是那兒的東西好不好吃呢?我無意得罪人,只能說就美味的程度而言,十三區的河粉真的是一流!美麗城那兒有幾家老潮州館子的東西也很道地,而市長街這裡,推薦的餐點不在這條街上,而是與這條街垂直的佛樂塔街(rue Volta)上!
在市長街與黑歐謬賀路(rue Reaumur)之間的這一段佛樂塔街(rue Volta)上,有兩家掛著「天壇」名號的餐館,當然是屬於同一個老闆囉,而且兩館子就連在一起,可是,這裡推薦的是其中的「新天壇點心店」(地址是︰9, rue Volta 75003 Paris),而且,只推薦裡面四歐元一碗的「豬腸粉」!
真的很麻煩,這裡又要先說明了,對於新天壇點心店的豬腸粉,請不要以廣東茶樓裡的豬腸粉來理解;這是一家溫州小館,所以請以溫州人的角度來詮釋這道料理,所謂「豬腸」,指的是滷的香噴噴的豬大腸;所謂「粉」,指的是帶湯的溫州米粉,什麼是溫州米粉呢?好吧,姑且這樣形容,溫州米粉很像是我們台灣菜市場裡面小攤子賣的米粉湯的那種粗米粉,但是沒有剪成一小段、一小段的,而且比較有嚼勁。我已經盡力了,希望大家能夠約略捕捉到其中的意思。

突然覺得有點兒累,寫到這裡居然還沒進入到主題!可是真的沒有辦法,有很多事情必須先說清楚,巴黎是一個國際都會,走在街上的人什麼國籍都有,所有在這裡發生的衝突、意外都可能釀成國際事件!即便是巴黎的華人,也包括了中國各省的人、台灣人、香港人、東南亞的華僑、東北亞的華僑、新加坡人 ……(族繁不及備載,請見諒。又,上述排序無任何意義,請勿政治化,謝謝合作!);因此就算許多以中文呈現的名相,其中也大有玄機,千萬不要以自己生長環境的習慣定義來看待,不然很容易會有牛頭不對馬嘴的窘況發生!

(這是拉哩拉雜的題外話:話說有一回請一位從台灣剛來巴黎唸書不久的小妹妹吃飯,因為她想吃中國菜,就帶她去一家熟識的中國餐館,而且老闆娘又很熱心,想藉機介紹他們認識,日後遇到生活上的困難,也可以多一個人幫忙或協助。點了一桌菜之後,小妹妹看到菜單上寫著金邊粿條,她就說她想吃粿條(台語發音),我就說,這個金邊粿條跟台灣的粿條(台語發音)是不一樣的,做法不一樣、味道不一樣,連粿條也不一樣,這種粿條比台灣的細很多、比較透明,也不像台灣粿條那麼軟!她還是堅持要點,好吧,就依她吧!金邊粿條一送上來,小妹妹吃了一兩口,就說很難吃,她不要吃了!結果當然是我自己把粿條吃光光,然後快撐死!

真的,奉勸為人父母者,若要送子女到外國讀書,就以巴黎為例吧,麻煩一下,先在家裡教育好、多磨練磨練再送出來,不然就拜託多準備一些盤纏,讓你家的寶貝在這裡根本就衣食無缺!有意來巴黎求學者,也拜託不要太嬌縱,若要嬌縱,那麼就請帶一大把銀子來,不然,請務必學會獨立與吃苦,畢竟決定要到異國求學,自己必須對自己有一套養成教育,就連出國來玩的觀光客都要先做功課了,更何況是待在此地唸書?也不要遇到什麼事就拼命抱怨,你若不喜歡巴黎,大可以回家啊!沒有人強迫你要留在這裡。出門在外,人家對你不好,這是正常,人家對你好,那才是撿到的!切記,切記!)
牢騷結束,回到正題。新天壇點心店的豬腸粉真的是充飢的實惠選擇!(不過,對於不敢吃豬腸與豬血的人,那又另當別論了!)首先,這裡從上午九點一直開到晚上十點半,中間都不休息,隨時來都有的吃。第二,在這兒服務的溫州姊妹們個個都很能幹又熱心,說國語就能溝通!第三,一碗豬腸粉,表面覆蓋著份量驚人的滷豬大腸,點綴著幾片豬血,照這個份量看起來,在台北忠孝東路四段二一六巷的壞嘴斗米粉湯小店裡,大概要切個兩份的豬大腸才有的拼吧!而且大腸滷得十分入味,沒有那種大腸經常免不了的怪味道;湯頭夠香濃,對於某些口味超級清淡的人來說,可能會有點鹹。溫州米粉的份量也不少,一個壯男吃完之後,雖不會撐,但是總有個七分飽,一般女孩子吃完應該會很飽,天氣冷的時候,來上熱騰騰的一碗,立刻精力十足,萎靡的精神隨即振奮起來!而且一碗只要四歐元,比吃越式河粉還便宜呢!

(末了,又是東扯西扯的題外話,在這一帶,賣豬腸粉的當然不只這一家,但是我推薦的是新天壇點心店的豬腸粉,我沒有推薦其他家的,就是這樣,請不要問我評比的感想,口味是很主觀的,但是除了口味之外,用餐的環境與服務也很重要,總之,我的結論就是新天壇點心店的豬腸粉,值得一試。)






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